Arroz con Ternera y soja

Hacía tiempo que no haca este plato y había olvidado lo mucho que me gusta….
He de decir que mis anginas se han comido parte de mis papilas gustativas, con lo que no he podido saborearlo en condiciones…

Esta receta es una de mis variaciones de una receta que venia en el libro de la Thermomix.


Ingredientes para 4 personas

500gr de filetes de ternera
50 gr de Aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento verde
175 gr de arroz
100 gr de cava ( o vino blanco en su defecto)
100gr de Salsa de soja preferiblemente kikoman (marca indiferente, pero NO usar la marca Heinz)
225 gr de agua (mas 150gr al final)
Pimienta al gusto
Sal (yo no le añado porque con la soja es suficiente, en todo caso, probar de sal al final y rectificar si es necesario)

Preparación en Thermomix

Poner la cebolla y el pimiento en el vaso y triturar en velocidad 5 durante 5 segundos. Añadir el aceite al vaso y programar 10 minutos en temperatura Varoma y velocidad 1.
Aprovechamos esos 10 minutos para cortar los filetes en tiras finitas (lo suficientemente finas para que no haga falta utilizar cuchillo para comerlo)

Cuando acaban los 10 minutos, añadimos las tiras de ternera y rehogaremos todo durante 3 minutos en Temperatura 100º, Giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando acabamos de rehogar, añadiremos el cava ( o vino blanco), el agua, la soja y la pimienta y programamos 15 minutos, Temperatura 100º, Giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Al Acabar los 15 minutos, añadiremos el arroz y programaremos de nuevo 15 minutos, Temperatura 100º, Giro a la izquierda y velocidad cuchara.

En principio, el arroz necesitara un par o tres de minutos mas de cocción al acabar los 15, y es ahora cuando probaremos de sal y rectificamos si es necesario, añadiremos un poco mas de agua (unos 125 gr approx) y volvemos a programar otros 3 minutos, Temperatura 100º, Giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ya lo tenemos listo. Yo lo que hago es poner el arroz en una fuente para evitar que continúe cociendo con el calor que queda. Y servimos y a comer!!! espero que os guste…

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