New York Cheese Cake tuneada para #TodosConManu

Hace una semana larga, me llegaron varios DM (mensaje privado en Twitter) proponiendome unirme a este dia especial de #todosConManu. Se trata de cocinar una receta del hombregato para mandarle todo nuestro cariño desde el 2.0

Manu es un gato muy guapo muy guapo que he incorporqado a mi vida no hace mucho, y la verdad es que es de los mejores descubrimientos que he hecho ultimamente. De su blog y de sus recetas poco puedo decir que no sepáis ya, es un artista cocinando, fotografiando, y doy fe que también es un artista comiendo!!!!!!

Tiene un grandísimo y exquisito sentido del humor y rebosa amor y cariño por todos los costados… espero tenerlo ahí muuuuucho tiempo jejejeje mi Gato!!  MIAAAAAUUUUUU

Con el permiso de Rafa, gran amigo y bloguero, de “Con los Cinco Sentidos”  le “robo” una foto de hace un par de semanas de la I Gastrokdd de Gastronómadas en Valencia, donde el gato y yo estamos muy metidos en alguna conversación, y que me encantan (mis pelos no)!!!

Yo he elegido su exquisita receta de New York Cheese Cake, y la he tuneado a mi manera (espero que no te importe Manu). He elegido esta receta porque me encanta la tarta de queso, pero me gusta la cheesecake con sabor potente, el reso de tartas de queso me acaban pareciendo insipidas y sosas… Y como recuerdo que mi madre (que no quiere darme la receta) hacía una de ingredientes similares a las del Gato, pues quería probar que tal me salía pues me encanta la Cheese cake, asi que vamos allá,  y empezamos por los ingredientes:

Ingredientes para la base:
150gr de galletas tipo digestive
25gr de mantequilla

Ingredientes para el relleno:
2 huevos
400 gr queso crema
300gr leche condensada
100ml de nata para cocinar
ralladura de un limon (al probarla en boca noto que podria haber puesto tambien el zumo del limon)

6 moldes individuales (flaneras o similares)

Elaboración con Thermomix:
Como os decía antes, he tuneado la receta, y la he querido hacer en moldes individuales. Tambien he modificado un poco las cantidades de los ingredientes de la receta original de New York Chees Cake de este Gato nuestro. La elaboración no varia demasiado, simplemente hay que repetir por 6 el proceso de la base y el relleno. Pero para esto tenemos que empezar con la receta, asi que vamos a ello. Empezaremos por la base, y vamos a poner las galletas en la thermomix, y trituramos 5 segundos en velocidad 7-9. Añadimos la mantequilla y pogramamos 5 minutos a 80 grados y velocidad 3. Vamos a aprovechar que esta caliente (pero no quema) y es maleable para ponerlo en los moldes. Interesa el fondo pero tambien los laterales, cubriendo 3 cuartas partes de la pared del molde. Ahora metemos los moldes en el congelador y reservamos.

Limpiamos el vaso de la thermomix y vamos al relleno, pero antes, encendemos el horno y ponemos ya una fuente con agua, ya que la tarta va cocinada al baño maria. Ahora vamos con el relleno, lo primero seran los huevos, que batiremos 30 segundos en velocidad 5. Ahora añadimos el resto de ingredientes dejando el queso para el final, y mezclamos todo durante 1 minuto velocidad 5. Ya esta listo para poner en los moldes. Sacamos los moldes del congelador y rellenamos.

Metemos en la fuente con agua y al horno. Van a estar entre 45 minutos y una hora, a 180 grados. Yo siempre voy mirando y pinchando a ver como va la cocción.

Una vez acabado de cocinar, se dejan enfriar fuera del horno, y a ala nevera. Mínimo 24 horas de nevera, pero si están dos días, mejor que mejor, el sabor mejorará. Yo la hice el miércoles, y la cenaremos hoy en casa con amigos.

A la hora de servir, desmoldamos, y servimos en plato. Podemos acompañar de cualquier mermelada, fruta.. yo le pondría un toque de furta de la pasion, un pure de mango… eso es lo que le pondría, pero hoy, la presento tal cual, porque no necesita nada mas.

Elaboracion tradicional:
Trituramos as galletas en un mortero, con una turmix, como podamos vamos jejejeje añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien. Debe quedar una miga suelta pero que al apretar compacta. Entonces rellenamos los moldes, el fondo y las paredes cubiertas 3/4. Metemos en el congelador y mientras tanto encendemos el horno y ponemos una fuenta donde nos quepan los moldes con agua en el horno.
En un bol batimos lo huevos, añadimos la nata y batimos, añadimos la leche condensada, ralladura de limon y batimos, y por ultimo el queso y acabamos de batir.  Sacamos los moldes del congelador y rellenamos. Metemos en la fuente con agua y al horno. Van a estar entre 45 minutos y una hora, a 180 grados. Yo siempre voy mirando y pinchando a ver como va la cocción. Una vez acabado de cocinar, se dejan enfriar fuera del horno, y a ala nevera. Mínimo 24 horas de nevera, pero si están dos días, mejor que mejor, el sabor mejorará. A la hora de servir, desmoldamos, y servimos en plato. Podemos acompañar de cualquier mermelada, fruta.. yo le pondría un toque de furta de la pasion, un pure de mango… eso es lo que le pondría, pero hoy, la presento tal cual, porque no necesita nada mas.

Esta es la maravllosa tarta de queso que esta noche tomaran mis invitados en casa :)

Y como os decía al principio, esta es una “iniciativa” donde participamos unos cuantos.. esta es la lista (tomada prestada del blog NancyCatessen) :

  1. nancycatessen.blogspot.com / @nancycatessen – Costrada griega
  2. tartasgalletasymas.com / @mlunax – Helado de té blanco
  3. entucocinayenlamia.blogspot.com / @maite_maicarai – Flaó
  4. hoycocinavivi.blogspot.com/ @vivimartnez – Espuma de remolacha con gambas en gabardina
  5. dimequeesviernes.blogspot.com / @patrixDQV – Coca de trempó
  6. lostragaldabas.blogspot.com / @lostragaldabas – Chocolate Crinkles
  7. pinchosycanapes.blogspot.com / @pinchosycanapes – Ensalada de bacalao y naranja
  8. losdeseosdelpaladar.blogspot.com / @nubkor – Pastelito de chocolate y violetas
  9. aquehueleenmicocina.blogspot.com/ @malenasintango – Crema de zanahoria, manzana y naranja
  10. simplementemicocina.blogspot.com / @simplemente_Bea – Quelitas
  11. lacocinadenesi.blogspot.com/ @nesi76 – New York Cheese Cake
  12. laculturadeltupper.com/ @78marijose – Boston Cream Pie
  13. pimientosverdes.com/ @blogpimiverdes – Macarons con ganache de chocolate
  14. losblogsdemaria.com/ @losblogsdemaria – Tarta Kit Kat
  15. thespanishfood.es/ @thespanishfood – Crema de coliflor al comino
  16. cuisine4you.es/ @cuisine4you – Muffins de bacon y queso
  17. deliciasytentaciones.blogspot.com/ @anadelicias – Bisque de marisco
  18. decaminoamicocina.com/ @raludecamino – Love & Chocolate
  19. entrefotosyfogones.blogspot.com/ @megacampiona – Patatas Hasselback
  20. facilrapidoysano.blogspot.com/ @facilrapidoysano – Cook a leekie soup
  21. @vero_lai – Muffins de dulce de leche
  22. blaukitchen.com @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
  23. travienlacocina.blogspot.com/ @travienlacocina – Bavaroise de naranja
  24. magdalenasdechocolate.blogspot.com/ @magdalenaschoco
  25. @roseta_bcn
  26. losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/ @ManjaresdeAnaM – Galletas de anacardo
  27. operacioncocina.blogspot.com/ @OperacionCocina – Provopizza
  28. pasardelaire.blogspot.com/ @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
  29. azucenaalonso.com/ @AzucenAlonso
  30. cocinaparapinuinas.blogspot.com/ – Red velvet cupcakes
  31. desirvientadas.blogspot.com/ – Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
  32. nanilabradoor.es – #EmprendeAndTweet
  33. matxi.com/
  34. fentdetutto.blogspot.com/ @fentdetutto – Arroz seminegro con sepia y alcachofas
  35. missrecetitas.blogspot.com/ @MissRecetitas – Carrot Cake
  36. mysweetcarrotcake.com/ @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
  37. encarsbakery.com/ @encarsbakery – Paris Brest
  38. recetasdemama.es/ @recetasdemama – Galletitas saladas de Inca
  39. enlacocinadepozu.com/ @lacicinadepozu – New York Cheese Cake

© 2012, pozu. All rights reserved.

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8 Responses to New York Cheese Cake tuneada para #TodosConManu

  1. Raquel says:

    Que bien lo has montado, con el Ipad y todo profezional al maximo, lo que mas me ha molado , son esas mini tartitas de queso, que ricura. El gatito ha alucinado un beso

  2. Hola Elena!
    Me ha encantado tu propuesta y la imagen en la que también salgo pero de espaldas (la rubiaaaa) jajaja. Que recuerdos tan bonitos de ese día y también de este tan especial por dedicarlo a Manu que es, como ya sabes, un encanto.
    Un besito y un abrazo, espero que coincidamos de nuevo muy pronto.

  3. La cheesecake es una de mis tartas favoritas. Esta receta de Manu tiene que estar buenísima!!

  4. Elena says:

    Ya llego a tí…había visto tu foto ayer, pero para no perderme y pasear por todos, lo hice siguiendo la lista. Me encantan las tartas de queso, pero a mi novio no, y nunca hago, pero me la voy a hacer en individual, para disfrutar yo también. Te ha quedado blandita por dentro, me la imagino y sólo puedo decir…Yo quieroooooooooooooo.
    Gracias por participar.
    Besazos

  5. Vivi says:

    Ummm! qué rica! Y qué buena idea hacerlas individuales, me encantan lo monas que te han quedado. Un beso, guapa.

  6. Ralu says:

    Por fín llego a este blog, y es que me ha costado mucho visitar todos y cada uno de los que hemos participado en #todosconmanu, ha sido toda una experiencia gratificante. La tarta te ha quedado estupenda, a mi también me gusta con sabor potente, intento buscar quesos que le den un plus de sabor. Bezitos.

  7. Manu CatMan says:

    no te gustan tus pelos ni a mi los mios jajajajaja

    pero que sepas que tu si que me ncantas y te doy unas gracias enormes y eternas por estar por aquí… de corazon!!!

    millones de besos Elena… y espero que nos reencontremos bien pronto!!!
    besos

  8. Pili Cruz says:

    Mi amolllll, qué pinta tan buena! Con
    lo que me gusta a mi la tarta de queso…
    Te ha quedado genial!
    Recibe un abrazoso enorme

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