Gastronómadas Madrid, el Reencuentro…

Foto | Rafa Prades – Foto de familia Gastronómadas Madrid

Hace ya unos meses que mi localidad de residencia esta a nos cuantos miles de KM de mi país natal. Esto no quita para que siga organizando las maravillosas Gastrokdds GASTRONÓMADAS que comenzamos hace un año junto con Rafa Prades y otros bloggers/tuiteros en Valencia, con la 1ª Gastrokdd en Valencia, y parece mentira, que un año después, llevemos ya 6 y una edición especial

Era en Octubre cuando me despedía de Barcelona, de Madrid y de vosotros para irme a Hong Kong, y precisamente durante lo últimos días que pasé en Madrid, planeamos entre Eva, Rafa y muá lo que sería Gastronómadas Madrid, El Reencuentro. Bien sabíamos entonces que no podría asistir ni a Logroño ni a Málaga por mi lejanía (ya no puedo venir de fin de semana), pero era más que factible que pudiera estar en Enero-Febrero en Madrid. De manera que ahí se quedó la cosa, y los días fueron pasando.

Por unas cosas y otras, fijamos una primera fecha, que tuvimos que postponer, todo para conseguir venir al aniversario de gastronómadas, y casi casi no lo consigo, pero un impulso de buena mañana me llevó a comprar un billete para el mismo dia, y me planté en Madrid dos días antes de la fecha del gastronómadas.

No se cómo, pero conseguimos mantener en secreto mi llegada a Madrid y conseguí sorprender a muchos de los gastronómadas que asistieron el sábado a nuestro encuentro. Hasta alguna lagrimilla se derramó, de alegría, claro.

Ha sido un Gastronómadas muy especial, no sólo porque celebrábamos el primer aniversario, sino por el reencuentro con amigos, la desvirtualizacion de varios “individuos” a los que llevaba tiempo (desde que empecé en esto del blog) queriendo conocer en persona, y por la sorpresa de muchos de los gastronómadas habituales a parte de esos descubrimientos de personas maravillosas!!!!

Me faltan las palabras, ya sabeis que nada de gastronómadas sería posible sin vuestra participación y alegría, y si, sé que me repito, pero Rafa y yo no nos cansaremos nunca de agradeceros vuestra alegría, vuestra pasión y sobretodo vuestra tenacidad en conseguir información sobre el siguiente Gastronómadas cuando ni siquiera hemos acabado el actual…jajajajaja

Quisiera desde aquí también agradecer a Cristina, su colaboración y apoyo a Rafa mientras yo estoy fuera, sin ella tampoco habría sido posible.

Recordaros que ya estamos trabajando en la próxima, y que si no me veís ni me oís o leeis hablar sobre ella, no significa que no sea parte integrante de Gastronómadas, porque aunque no me veais, sigo ahí, en la sombra, ayudando lo que puedo desde ese país lejano en el que ahora vivo ;)

El el blog de Gastronómadas encontraréis las recetas, el elenco de los posts escritos, videos, fotos y participantes de este Reencuentro en Madrid.

Yo, como siempre, os dejo mi particular vision a traves de distintas fotos.

Gracias Gastronómadas!!!!!!

 

 

 

 

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Y ya van 4 semanas? De verdad???

La luz del día me despierta… Me gusta despertar lentamente y sin necesidad de alarmas, solo con la luz del sol que se cuela por ese ventana, que solo tiene media cortina…

Me estiro a por el móvil, necesito saber que hora es, aquí amanece muy pronto, y podrían ser las 8 igual que la 1 del medio día… Son las 10…

Me vuelvo a estirar, miro por la ventana, miro al techo y repito operación… Sigo en Lantau… Cada mañana es casi lo mismo, y eso que ya llevo aquí 4 semanas, parece que era ayer cuando me despedía de vosotros en España y embarcaba en esta aventura, pero no, han pasado 4 semanas…

Es la hora perfecta para ponerse en marcha y bajar a Mui Wo a por uno de esos masajes tailandeses maravillosos….. Y a ello voy…. Salgo de casa y me encuentro al vecino que me regala una sonrisa de buena mañana…. Llego a la parada del bus y hay gente, quiere esto decir que el bus vendrá pronto, o al menos así me gusta pensarlo a mi… Qe al final han sido 30 min o así de espera al bus…. Me encuentro con varios vecinos/amigos, y aprovechamos para ponernos al día, para ellos es viernes y todos vendrán a vernos al restaurante…

Llega el bus, y en5 minutos estamos en Mui Wo… Vuelve a hacer sol y calor, aunque por la noche refresca (es decir, no puedes ir en tirante como el resto del día) y voy lo primero a pedir hora para mi masaje, y ahora a desayunar, un poco a la inglesa, es lo que tiene vivir en una ciudad que ha sido colonia inglesa tanto tiempo… Hay mucha influencia… Así que hoy desayuno tipo ingles… English muffin with egg and sausage… Ara cuando leais eso, la foto ya estará colgada en instagram…

La vida en Lantau es relajada, tranquila…. Pero a 30 minutos tenemos la ciudad que no duerme de Asia… Ayer estuve allí….

(Mientras escribo un matrimonio de ingles y filipina pasea su gato tipo Garfield)

Ayer pude asistir a mi primera reunión de la Spanish Chef Association in Asia… Conocí a 8 de sus 14 integrantes, y ya se hizo oficial mi participación como socia en la misma. Empezaron los detalles de organización de un evento próximo y del que todavía no os puedo hablar, pero que ya os contare…
Es muy interesante y creo que daremos que hablar!!!

De vuelta de la asociación, me perdí un poco por la ciudad, aprovechando que era la primera vez que iba yo sola a Hong Kong… Sy de esas que opinan que lo mejor para conocer una ciudad cuando no tiene alguien de la ciudad que te la muestre, es perderse… Dejarse llevar por los pies, ir donde ellos te lleven y no dejar de mirar a todos lados…

Después de perderse, me encontré, y me fui a disfrutar de las luces nocturnas de la ciudad, a tomar una copita de vino antes de volver a mi isla de Lost…

Y antes de irme a mi masaje, que tengo en 15 minutos, os comento mi nuevo vicio… Las algas… Que buenas están, y que sanas son y todo eso… Las compras prácticamente en cualquier sitio y están demasiado buenas…

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Secreto ibérico al horno

En esta nueva era de la Gastronomia, nos pasamos el día buscando e inventando nuevos platos, nuevas formas de hacer, sabores y texturas que nos sorprendan y así vamos aumentando nuestra memoria gastronómica.

Hay días en los que la cabeza no da para mucho, y con poco tiempo y no demasiados ingredientes en casa, con solo 2 patatas, 1 cebolla, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y un golpe de horno podemos tener este secreto, rico y sabroso.

No hay mayor complicación, precalentamos el horno, y mientras pelamos las patatas y la cebolla. Las patatas las cortamos tipo panadera, finitas, y la cebolla en Juliana. Con esto daremos forma a la cama, en una fuente de horno, ponemos las patatas y las cebollas, salpimentamos y chorlito de #aove. Salpimentamos el secreto, lo ponemos encima y al horno. Unos 20 minutillos a 200 grados. Pasados estos 20 minutos, sacamos la fuente del horno, lo apagamos, sacamos el secreto de la fuente y metemos de nuevo las patatas y la cebolla, para que se acaben deshacer con el calor residual del horno y así se nos templa la carne.

Fileteamos el secreto, y servimos, con una camita de papas y cebolla, y encima los filetes de secreto.

Un secreto suele pesar entre 175 y 225 grs, con lo que tendríamos 2 raciones por secreto.

Y voilá…. A ver si lo probáis y me decís…

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Vamos a ello

Sentada en la terraza del “JK Club” en Pui O, con una Asahi, y con la jornada laboral del dia acabada por fin puedo sentarme y robar wifi para escribir.

Llevo en la isla 6 dias, y la verdad que no se por donde empezar…

Asi que os contaré un poco sobre mi incursión en “central” o lo que nosotros conocemos por “hong kong”.

Para ir a central hay que coger el ferry, son sólo 30 minutos, y supongo que es por eso que hay mucha gente que vive en Lantau y trabaja en Hong Kong.
De Central os digo que es frenético, es un New York elevado a la enésima potencia, capitalista y consumista, pero siempre frenética.
Tiene un sistema de pasarelas que intercomunican los edificios, y que están llenas de tiendas y centros comerciales por los que si o si tienes que pasar. Todo por supuesto con sus aires acondicionados y bastantes wifis gratis de las que algunos nos aprovechamos ;)

Estas pasarelas están en lo que seria en centro neurálgico y financiero de la ciudad, donde están la mayoría de las empresas más influyentes de la ciudad.

Rascacielos interminables pero a la vez algo de arquitectura anglosajona, legado de los ingleses que tantos años estuvieron por aquí….

La mezcla de razas, olores, colores y sabores es fascinante.

Ese mismo día, también estuvimos en la zona mas china y menos financiera de Hong Kong, mientras buscábamos la “cacharreria” para el restaurante en Shanghai Street, y alli ya no hay pasarelas ni aires acondicionados, pero si muuuucha gente y muchos negocios.

Hay mucho que contar, así que iremos poco a poco, pequeñas dosis que espero disfrutéis…

El restaurante esta en marcha, y este sábado haremos un “soft-opening” y empezaremos a rodar… También os iré informando…

Besos desde Lantau, Hong Kong!!

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Primer día en Hong Kong ….

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